Koken

Koken: semester 2

De kookcurussen van semester 2 gaan van start vanaf maandag 30 januari 2012.
De kookcursussen zijn een vervolg op semester 1. Cursisten met voorkennis zijn meer dan welkom. Voor gloednieuwe cursisten is de cursus 'starters' ideaal.

Kookaanbod campus Kokelaarstraat

Voel je je nog niet goed thuis in de keuken? Volg je een cursus "starters" (basis koken voor starters) en je maakt op korte termijn erg lekkere gerechten waarmee je je tafelgenoten zal verrassen!

Hou je van een goede gezonde maaltijd? De cursus "snel & gezond" is op maat gemaakt. De smaakpapillen worden er meteen door geprikkeld.

Daarnaast is er ook nog de Italiaanse keuken. La bella Italia, wie droomt niet weg bij het horen van pommodori, proscuito en parmeggiano? De Italiaanse opleiding gaat verder dan een pizza beleggen of een lasagne bereiden.
In semester 2 gaat Italiaans koken over in wereldkeuken.

Dé kookcursus bij uitstek is en blijft het verfijnd koken. Naast de hoofdschotels komen ook koude en warme voorgerechten en nagerechten aan bod, desserts, soepen, taarten,... aan bod.
Het verfijnd koken bestaat uit "Eigentijdse menu's", "Verfijnde menu's" en "Feestelijke menu's". De feestelijke menu's worden ook de gastronomie genoemd, wordt uitgebreid met wijnkennis.

Een aanrader is bakken!
Gebak maakt deel uit van onze dagelijkse keuken. ´s Morgens een boterhammetje of op zondag een verse botercroissant, in de namiddag een chocoladegebakje en ´s avonds een bladerdeegbouché voor bij de vol-au-vent. En dat allemaal ovenvers klaargemaakt!

Benodigdheden kooklessen

Wat breng je als cursist mee naar de kookles?
- 1 vaatdoek
- 2 keukenhanddoeken
- keukenshort
- aardappelmesje
- opbergdoosje (bakken)
- balpen (om notities te nemen)

Alle kookbenodigdheden worden door het centrum aangekocht. Als cursist hoef je geen inkopen te doen. Je ontvangt elke les de recepten op papier, zodat je op het einde van de cursus een mooie map hebt aangelegd.

De lesbijdrage (ingrediënten) wordt vóór aanvang van de lessen betaald op het secretariaat.

Cursiste Martine Brouckaert (bakken) aan het woord:

“Ik heb inderdaad een goedgevulde agenda. We hadden al een kleinkind en op vier maanden tijd zijn er nog eens vier kleinkinderen bijgekomen. Het is druk bij opa en oma maar dat is prachtig, nietwaar ?”
“Maar toch heb ik altijd tijd gevonden om cursussen te volgen. Ik heb 8 jaar koken gevolgd in de Kokelaarstraat, dan heb ik zelfs nog eens het eerste jaar overgedaan met mijn dochter Jessie en nu ben ik klaar met het derde jaar Handwerk en Breien. Ik vind dit zo plezant en ontspannend !
“Volgend jaar wordt het zelfs nog iets drukker voor mij: op dinsdagavond staat het vierde jaar Handwerk op het programma maar op woensdagavond volg ik ook een cursus Bakken.

Recepten opendeurdagen 2011 & Tast Toe smaakbeurs 2011

• Tast toe 2011: Kookduel 1: Pladijs met witloof en een mousseline van Rodenbach
• Tast toe 2011: Kookduel 2: Pladijs op een bedje van witloof met blanke botersaus van jenever
• Tast toe 2011: Soep 1: Preisoep met pastinaak, gember en zoet aardappel
• Tast toe 2011: Soep 2: Witloofsoep met vanille
• Opendeurdagen 2011: Recepten proevertjes